MENÚ DE LA TÒFONA
del 19 de gener a l’11 de març de 2018

MENÚ

del 19 de gener a l’11 de març de 2018

El tub de mantega i tòfona amb brioix
Croquetes mini de tòfona
* * *
Foie, poma, tòfona i carasatu
* * *
Sandvitx calent de tòfona i mozzarella amb amanida de brots florals
* * *
Canaló trufat amb una salsa suau de parmesà i raspat de tòfona
* * *
Ou ferrat de pagès amb parmentier, oli de tòfona i tòfona
* * *
Cansalada del coll confitada amb vieira, suc de rostit i tòfona
* * *
Filet de vedella Rossini amb salsa Perigord
* * *
Tarta de poma seca amb gelat de tòfona i salsa de préssec