MENÚ DE LA TRUFA 2022

Olivas y olivada
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Alcachofa confitada con trufa, coliflor y foie
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Brioix caliente con tocino, trufa, aceite virgen y flor de sal
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Ceps con trufa e hígado de pato
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Espaguetis con trufa afinados dentro del parmesano
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El clásico huevo frito con parmentier y trufa y aceite de trufas
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Steak tartar de vaca madurada 30 días cortado a cuchillo con raspado de trufa
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Tarta cremosa de queso con trufa
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Gominolas
Trufas
Carquinyolis