carta restaurant
El restaurant l’Estanyol està situat en un entorn privilegiat. La seva proximitat al Montseny i al Mar Mediterrani permet que els professionals que en formem part us puguem oferir productes propis de l’entorn i de màxima qualitat. La passió per la bona cuina ens caracteritza. És per aquest motiu que treballem amb constància per oferir-vos els millors aliments i en garantim una elaboració acurada i exigent. En la nostra carta hi podreu trobar productes de mercat, variats i frescos, que us permetran gaudir d’un àpat i dels millors sabors que ens ofereix la nostra terra.
PER COMPARTIR
| Pernil Ibèric Reserva D.O Jabugo Summum amb pa amb tomàquet | 24,00€ |
| Anxoves Nardin “doble zero” amb pa amb tomàquet | 15,00€ |
| Llonganissa D.O. Vic | 11,00€ |
| Croquetes casolanes de pernil de Jabugo | 10,00€ |
| Calamars a la romana | 15,00€ |
POSTRES PER ENCÀRREC
| Tarta tèbia de poma seca amb gelat de vainilla i salsa de préssec | 7,00€ |
| Raviolis cruixents de praliné amb gelat de crema catalana | 7,00€ |
| Magdalena líquida de xocolata amb gelat de vainilla | 7,00€ |
ENTRANTS
| ½ Dotzena (6uts) d’Ostres Guillardeau del núm.2 | 27,00€ |
| Tataki de salmó amb salsa tàrtara, algues Nori, petita amanida i soja | 16,00€ |
| Sardines marinades amb salsa pesto i gelat de mostassa a les fines herbes | 13,00€ |
| Coca de foie amb pomes i salsa Pedro Ximenez | 23,00€ |
| Amanida de tomàquet, síndria, maduixes i gelat de gaspatxo | 14,00€ |
| Amanida de llamàntol del país amb tomàquet confitat i mozzarella | 23,00€ |
| Gamba de Palamos XL a la planxa | 38,00€ |
| Vieires a la planxa amb parmentier, papada i Katsuobushi | 20,00€ |
| Llamàntol del País amb suc de rostit | 32,00€ |
| Tac de pop amb pebre vermell, oli, flor de sal i patata en puré | 18,00€ |
| Els nostres canalons trufats amb pasta fresca i una salsa suau de parmesà |
18,00€ |
| Arròs sec de gambes (20 minuts) | 20,00€ |
| Ous ferrats amb caviar Nacari | 48,00€ |
ELS PEIXOS
| Cocotxes de lluç amb salsa verda | 29,00€ |
| Turbot amb patates panadera i refregit d’alls a l’estil Donostiarra | 29,50€ |
| Morro de bacallà a la llauna amb fesolets de Sta. Pau | 21,00€ |
| Llom de rap a la planxa a la provençal | 23,00€ |
| Sepiones a la llauna amb all i julivert | 17,00€ |
LES CARNS
| Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa Porto | 25,00€ |
| Entrecot de vedella de Nebraska amb oli verge de Siurana i sal Maldon | 35,00€ |
| Filet de vedella mignon a la llosa amb tres guarnicions | 25,00€ |
| Garrinet cruixent desossat amb poma i melmelada de llimona i salsa del seu rostit | 21,00€ |
| Tataki de vedella amb mango, alvocat, sèsam i salsa de soja | 21,00€ |
NOTA: 10% IVA no inclòs. Els preus poden variar segons mercat
HELICÒPTERS