carta restaurant
El restaurant l’Estanyol està situat en un entorn privilegiat. La seva proximitat al Montseny i al Mar Mediterrani permet que els professionals que en formem part us puguem oferir productes propis de l’entorn i de màxima qualitat. La passió per la bona cuina ens caracteritza. És per aquest motiu que treballem amb constància per oferir-vos els millors aliments i en garantim una elaboració acurada i exigent. En la nostra carta hi podreu trobar productes de mercat, variats i frescos, que us permetran gaudir d’un àpat i dels millors sabors que ens ofereix la nostra terra.
PER COMENÇAR O PER PICAR
| Pernil de Jabugo D.O. Jabugo amb pa amb tomàquet | 20,00€ |
| Anxoves Nardin doble zero amb pa amb tomàquet | 15,00€ |
| Llonganissa D.O. Vic | 9,00€ |
| Croquetes casolanes de pernil de Jabugo | 8,00€ |
| Bunyols de bacallà artesans | 9,00€ |
| Calamars a la romana | 15,00€ |
POSTRES PER ENCÀRREC
| Tarta tèbia de poma seca amb gelat de vainilla i salsa de préssec | 6,00€ |
| Coulant de xocolata i torró amb gelat de vainilla | 6,00€ |
| Raviolis cruixents de praliné amb gelat de crema catalana | 6,00€ |
| Magdalena líquida de xocolata amb gelat de vainilla | 6,00€ |
ENTRANTS
| Tataki de salmó amb salsa tàrtara, algues Nori, petita amanida i soja | 14,00€ |
| Coca de foie amb figues i salsa Pedro Ximenez | 18,00€ |
| Sopa de ceba i parmesà amb tallarines de calamars i galeta de parmesà | 13,00€ |
| Amanida de llamàntol amb cansalada cruixent del coll confitada | 17,00€ |
| Burrata amb tomàquet confitat a 80º i salsa pesto | 12,00€ |
| Carxofes i espàrrecs bladers saltats amb pernil de Jabugo | 15,00€ |
| Els ous estrellats amb fetge d’ànec a la planxa i patates fregides | 17,00€ |
| El dau de pop amb pebre vermell, oli i flor de sal | 16,00€ |
| Els nostres canelons de pasta fresca trufats amb una salsa suau de parmesà | 16,00€ |
ARROSSOS (20 minuts)
| Arròs caldós de llamàntol | 18,00€ |
| Arròs sec de gambes | 18,00€ |
| Risotto cremós de ceps amb sobrassada | 16,00€ |
ELS PEIXOS
| Gambes XL de la costa a la planxa amb força sal | 34,00€ |
| Tronc de turbot amb patates panadera i refregit d’alls | 27,00€ |
| Morro de bacallà amb sobrassada, mel i patata | 18,00€ |
| Llom de rap amb Jabugo, bolets i suc de rostit | 22,00€ |
| Vieires a la compostel·lana gratinades | 18,00€ |
LES CARNS
| Carré de xai rostit al forn amb pa fresc i mostassa al perfum d’all | 34,00€ |
| Chateaubriand amb salsa béarnaise i patates fregides (mín. 2 persones) | 23,00€ pp |
| Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa Porto | 21,00€ |
| Entrecot de vedella de Nebraska amb oli verge de Siurana i sal Maldon | 25,00€ |
| Filet de vedella mignon a la llosa amb tres guarnicions | 21,00€ |
| Garrinet cruixent desossat amb poma i melmelada de llimona | 16,00€ |
HELICÒPTERS