carta restaurant

El restaurant l’Estanyol està situat en un entorn privilegiat. La seva proximitat al Montseny i al Mar Mediterrani permet que els professionals que en formem part us puguem oferir productes propis de l’entorn i de màxima qualitat. La passió per la bona cuina ens caracteritza. És per aquest motiu que treballem amb constància per oferir-vos els millors aliments i en garantim una elaboració acurada i exigent. En la nostra carta hi podreu trobar productes de mercat, variats i frescos, que us permetran gaudir d’un àpat i dels millors sabors que ens ofereix la nostra terra.

PER COMENÇAR O PER PICAR

Pernil de Jabugo D.O. Jabugo amb pa amb tomàquet 20,00€
Anxoves Nardin doble zero amb pa amb tomàquet 15,00€
Llonganissa D.O. Vic 9,00€
Croquetes casolanes de pernil de Jabugo 8,00€
Bunyols de bacallà artesans 9,00€
Calamars a la romana 15,00€

POSTRES PER ENCÀRREC

Tarta tèbia de poma seca amb gelat de vainilla i salsa de préssec 6,00€
Coulant de xocolata i torró amb gelat de vainilla 6,00€
Raviolis cruixents de praliné amb gelat de crema catalana 6,00€
Magdalena líquida de xocolata amb gelat de vainilla 6,00€

ENTRANTS

Tataki de salmó amb salsa tàrtara, algues Nori, petita amanida i soja 14,00€
Coca de foie amb figues i salsa Pedro Ximenez 18,00€
Sopa de ceba i parmesà amb tallarines de calamars i galeta de parmesà 13,00€
Amanida de llamàntol amb cansalada cruixent del coll confitada 17,00€
Burrata amb tomàquet confitat a 80º i salsa pesto 12,00€
Carxofes i espàrrecs bladers saltats amb pernil de Jabugo 15,00€
Els ous estrellats amb fetge d’ànec a la planxa i patates fregides 17,00€
El dau de pop amb pebre vermell, oli i flor de sal 16,00€
Els nostres canelons de pasta fresca trufats amb una salsa suau de parmesà 16,00€

ARROSSOS (20 minuts)

Arròs caldós de llamàntol 18,00€
Arròs sec de gambes 18,00€
Risotto cremós de ceps amb sobrassada 16,00€

ELS PEIXOS

Gambes XL de la costa a la planxa amb força sal 34,00€
Tronc de turbot amb patates panadera i refregit d’alls 27,00€
Morro de bacallà amb sobrassada, mel i patata 18,00€
Llom de rap amb Jabugo, bolets i suc de rostit 22,00€
Vieires a la compostel·lana gratinades 18,00€

LES CARNS

Carré de xai rostit al forn amb pa fresc i mostassa al perfum d’all 34,00€
Chateaubriand amb salsa béarnaise i patates fregides (mín. 2 persones) 23,00€ pp
Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa Porto 21,00€
Entrecot de vedella de Nebraska amb oli verge de Siurana i sal Maldon 25,00€
Filet de vedella mignon a la llosa amb tres guarnicions 21,00€
Garrinet cruixent desossat amb poma i melmelada de llimona 16,00€