carta restaurant

El restaurant l’Estanyol està situat en un entorn privilegiat. La seva proximitat al Montseny i al Mar Mediterrani permet que els professionals que en formem part us puguem oferir productes propis de l’entorn i de màxima qualitat. La passió per la bona cuina ens caracteritza. És per aquest motiu que treballem amb constància per oferir-vos els millors aliments i en garantim una elaboració acurada i exigent. En la nostra carta hi podreu trobar productes de mercat, variats i frescos, que us permetran gaudir d’un àpat i dels millors sabors que ens ofereix la nostra terra.

PER COMPARTIR

Pernil Ibèric Reserva D.O Jabugo Summum amb pa amb tomàquet 24,00€
Anxoves Nardin “doble zero” amb pa amb tomàquet 15,00€
Llonganissa D.O. Vic 11,00€
Croquetes casolanes de pernil de Jabugo 10,00€
Calamars a la romana 15,00€

POSTRES PER ENCÀRREC

Tarta tèbia de poma seca amb gelat de vainilla i salsa de préssec 7,00€
Raviolis cruixents de praliné amb gelat de crema catalana 7,00€
Magdalena líquida de xocolata amb gelat de vainilla 7,00€

ENTRANTS

½ Dotzena (6uts) d’Ostres Guillardeau del núm.2 27,00€
Tataki de salmó amb salsa tàrtara, algues Nori, petita amanida i soja 16,00€
Sardines marinades amb salsa pesto i gelat de mostassa a les fines herbes 13,00€
Coca de foie amb pomes i salsa Pedro Ximenez 23,00€
Amanida de tomàquet, síndria, maduixes i gelat de gaspatxo 14,00€
Amanida de llamàntol del país amb tomàquet confitat i mozzarella 23,00€
Gamba de Palamos XL a la planxa 38,00€
Vieires a la planxa amb parmentier, papada i Katsuobushi 20,00€
Llamàntol del País amb suc de rostit 32,00€
Tac de pop amb pebre vermell, oli, flor de sal i patata en puré 18,00€
Els nostres canalons trufats amb pasta fresca i una salsa suau
de parmesà
18,00€
Arròs sec de gambes (20 minuts) 20,00€
Ous ferrats amb caviar Nacari 48,00€

ELS PEIXOS

Cocotxes de lluç amb salsa verda 29,00€
Turbot amb patates panadera i refregit d’alls a l’estil Donostiarra 29,50€
Morro de bacallà a la llauna amb fesolets de Sta. Pau 21,00€
Llom de rap a la planxa a la provençal 23,00€
Sepiones a la llauna amb all i julivert 17,00€

LES CARNS

Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa Porto 25,00€
Entrecot de vedella de Nebraska amb oli verge de Siurana i sal Maldon 35,00€
Filet de vedella mignon a la llosa amb tres guarnicions 25,00€
Garrinet cruixent desossat amb poma i melmelada de llimona i salsa del seu rostit 21,00€
Tataki de vedella amb mango, alvocat, sèsam i salsa de soja 21,00€

NOTA: 10% IVA no inclòs. Els preus poden variar segons mercat